Az árpa és a zab csodája

Sulyok Józsefné, 2014. jún. 12.

A római gladiátorok az árpaszem belső magját ették, hogy erősebbek legyenek. Kedvelt étel volt a tejben megfőzött árpakása mézzel ízesítve.

Orvosság a szívre, ugyanúgy, mint a zab. Az árpában sok B-vitamin található, amely részt vesz a zsírok, szénhidrátok és fehérjék energiává alakításában. Ennek ellenére az emberek táplálékként ritkán fogyasztják. Legnagyobb részét a sertésekkel etetik meg, a nyári árpa egy részét a sörfőzés során használják fel. Az árpa gazdag káliumban, csökkenti a vér koleszterinszintjét, javítja a bélműködést, enyhíti a székrekedést. Az őrölt árpa gyorsan megavasodik, ezért mindig frissen kell őrölni.

Tipp! Árpamuffin

Hozzávalók: 10 dk árpaliszt, 20 dk vaj, 15 dk méz, 3 tojás, kevés vanília, 10 dk étkezési keményítő, késhegynyi sütőpor.

A vajat a mézzel és a vaníliával habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojásokat. A lisztet, az étkezési keményítőt és a sütőport összekeverjük, a vajas tojásos masszába szitáljuk. Tésztát keverünk belőle, és muffinformába töltjük. A tészta dúsítható mazsolával, csokoládéreszelékkel vagy kandírozott gyümölcsökkel.

Zab

Növénytörténeti szempontból a zab másodlagos kultúrnövény, ami azt jelenti, hogy a búza és az árpaföldeken gyomként terjedt el. Többnyire álatok takarmányozására szolgál, főleg lovak etetésében. A zab jóízű, ezért gyermektápszerek kedvelt alapanyaga. Erősíti az idegeket, a szívet, csökkenti a vér koleszterinszintjét, szabályozza a vércukorszintet és megelőzi a bőrgyulladásokat, de hatásos székrekedés esetén.

Tipp! Zabpelyhes sütemény

Hozzávalók: 125 g zabpehely, 5 dk búzaliszt, 7 dk vaj, 1 tojás, 5 dk méz, kis kanál sütőpor, 3 csepp mandulaolaj.

A zabpelyhet olvasztott vajon barnára pirítjuk. A tojást a mézzel habosra keverjük, hozzáadjuk a mandulaoajat, a búzalisztet és a sütőport, belekeverjük a zabpelyhet is. Diónyi halmokat helyezünk a sütőpapírra és megsütjük. A halmok között hagyjunk megfelelő méretű közöket.

Kapcsolódó cikk:

Így készíts egészséges gyümölcslevet!