Az ünnep utáni sonka felhasználása

Levest főzök Húsvét után a maradékokból:
A sonka főzőlevét lefagyasztom. 1/2 - 1/2 adag víz-sonkalé, amikor felforrt rizst dobok bele, megfőzőm,só,bors,citrom-lé,kfír=izlés szerint. Tányérokba a szeleteléskor leeső- összegyűjtött sonka, a megmaradt főtt tojások felszeletelve és erre merem rá a forró levest. Megmaradt pogácsa kapros kefír mártogatóssal a második fogás.

A maradék sonka felhasználásához szeretnék további ötletet adni, egy étel két variációban: Egyszerű sonkás tészta A sonkát megdarálni, vagy apróra vágni.Fűszerezni, őrölt borssal, ha szükséges sóval,fokhagymával és egy kevés zsiradékon kicsit megpirítani. Száraz tésztát(vagy saját készítésűt) kifőzni,összevegyíteni a sonkával. Egy kis tepsibe tenni, tojássárgájával összekevert tejföllel betakarni, reszelt sajttal megszórni és a sütőbe tenni. Sonkás tészta Erzsi módra. Hozzávalók: darált sonka, penne tészta(jó a metélt is) csiperke gomba(vagy más),bazsalikom, bors, fokhagyma,só. A szeletelt gombát, a felsorolt fűszerekkel kevés olíva olajon puhára pároljuk, hozzáadjuk a darált sonkát, és megpirítjuk. A tésztát kifőzzük, és a szokásos módon elkészítjük, de adunk hozzá még egy kevés őrölt zöld fűszert(oregánó, vagy kakukkfű, vagy bazsalikom, és egy pici fokhagyma), így a tészta önmagában is ízletes, de csak keveset, mert a gombás sonka úgyis fűszeres. A tészta fűszerezése el is maradhat. Összevegyítjük. Fogyasztáskor a tányérra tett adagot majonézzel, esetleg reszelt sajttal gazdagítjuk. Ha más párolt zöldséget is adunk hozzá, már is egy újabb variációt készítettünk. Az étel egy kissé mediterrán jellegű lesz. Ha csak a gombát készítjük el a fent leírt fűszerekkel, kiváló pizza feltétet, vagy önálló ételt kapunk, amit akár egy szimpla sült hús mellé szervírozva, feldobhatjuk vele a szokásos menüt.