Így főzd vitaminvesztés nélkül!
Sulyok Józsefné, 2015. okt. 05.
A magyar konyhára inkább az jellemező, hogy a zöldségek bizony alaposan meg vannak főzve. Hogyan változtassunk ezen a beidegződésen?

Sokan azonban az új trendnek megfelelően azt vallják, hogy egészségesebb ha a zöldségeket a lehető legrövidebb ideig főzzük.
Daraboljuk őket apróra, a főzéshez pedig csak kevés vizet használjunk. A főzővízből készíthetünk főzeléket vagy levest, mert tele van vitaminnal. Az értékes ásványi sók egy része csak a főzővízbe oldódik a zöldségféléktől.
9 +1 tipp
A fagyasztott zöldséget főzés előtt öntsük le forró vízzel, hogy visszanyerje frissességét.
Nem sárgul meg a főtt karfiol, ha 2 evőkanál tejet teszünk a főzővizébe.
A káposzta főzővizéhez adjunk egy csipet szódabikarbónát, hogy ne érződjön annyira a szaga és zöld maradjon a levele.
A brokkoli torzsavégét kereszt alakban vágjuk be, hogy ugyanannyi idő alatt főjön meg, mint a brokkoli-rózsa.
A paprikát sütés előtt kenjük be olívaolajjal. Így megtartja színét, és a bőre sem hasad fel.
A savanyú paradicsommártást reszelt sárgarépával édesíthetjük meg. A répából ráadásul sűrűbb lesz a szósz.
A főtt kukorica tökéletes csemege lesz, ha 1 teáskanál citromlevet teszünk a főzővizébe, ez által szép sárga marad a kukorica. A vizet ne sózzuk meg, mert megkeményednek a szemek.
A céklát egészbe főzzük meg, hogy a leve benne maradjon. Lassú tűzön 1-2 órán keresztül főzzük, attól függően, hogy milyen nagyok a céklák, ilyenkor a héja könnyen lejön.
A spenótot főzés után alaposan csurgassuk le, majd két tányér közé szorítva préseljük ki belőle a maradék levet, majd tegyük forró fűszeres vajba.
A gomba nem keményedik meg, ha erős tűzön gyorsan sütjük.
A hüvelyesek főzővizébe tegyünk kevés szódabikarbónát, így nem főnek szét a szemek.
Kapcsolódó cikk: Laskagomba másképp
Facebook Twitter GoogleStartlap
2022.április 24., vasárnap / 08:22